Tereyağı, şeker, yumurta ve yoğurt gibi temel malzemelerle hazırlanan kek harcına eklenen kabartma tozu, vanilin ve tuz ile lezzet kazanıyor. Üzerine ise kayısı ve lavanta karışımı ile tatlandırılan kek, 18 santimetrelik kelepçeli kalıpta pişiriliyor ve enfes bir görünüm sunuyor. İşte, detaylı şekilde anlatılan kayısılı ve lavantalı kek tarifi:
Malzemeler:
– 100 gram tereyağı
– 100 gram toz şeker
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 100 gram un
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 6 adet kayısı
– 1 dal lavanta
– 2 yemek kaşığı bal
Yapılış:
1. Tereyağını oda sıcaklığına getirin ve toz şekerle birlikte bir kaba alın. Mikser yardımıyla tereyağı ve şeker iyice karışıp köpürene kadar çırpın.
2. Karışıma yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalar iyice karışana ve karışım homojen bir hale gelene kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Yoğurdu ekleyin ve tekrar çırpın. Yoğurt, kekin nemli olmasını sağlayacak ve lezzetini artıracaktır.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ardından bu kuru malzemeleri yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
5. Kayısıları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Lavanta çiçeklerini ayıklayın ve kayısıların içine ekleyin. Balı da ekleyip karıştırın, böylece kayısılar tatlanacaktır.
6. 18 santimetrelik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Ardından kayısıları kalıba dizin.
7. Kek harcını hazırladığınız kek kalıbının üzerine dökün. Harcın şeklini koruması için kalıbı hafifçe vurarak harcın oturmasını sağlayın.
8. Keki önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebileceği için, kürdan testi yaparak kekin tamamen piştiğinden emin olun. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
9. Keki fırından çıkarın ve 15 dakika kadar dinlendirin. Ardından kelepçeli kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kek hamurunun daha kolay karışmasını sağlayabilirsiniz.
– Kekin içine ekleyeceğiniz kayısı ve lavanta karışımı, keke güzel bir aroma ve tat katacaktır. Ancak, lavanta çok yoğun bir aromaya sahip olduğu için, kullanacağınız lavanta miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Kekinizi pişirirken fırının sıcaklığını ve pişirme süresini dikkatlice takip edin. Fırının sıcaklık ayarı doğru olduğunda ve keki yeterince pişirdiğinizde, kekiniz mükemmel bir kıvama sahip olacaktır.