Kayısılı püre ve krem şanti ile hazırlanan bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir lezzete sahiptir. İçerisindeki labne peyniri sayesinde de tatlıya ekstra bir kıvam ve lezzet katmaktadır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifi, misafirlerinize veya ailenize hızlıca sunabilirsiniz.
Malzemeler:
– 250 gram kayısı
– 5 yemek kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 1,5 su bardağı su
– 150 gram labne peyniri
– 1 paket krem şanti
– 1 su bardağı soğuk süt
– 1 paket vanilya
Kayısılı Yaz Tatlısı Tarifi:
1. Kayısıları iyice yıkayın ve sularını süzdürün. Ardından çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın ve bir tencerenin içine aktarın.
2. Üzerine toz şeker ve su ilave ederek orta ateşte pişirmeye başlayın. Kayısılar suyunu salıp kıvam almaya başladığında içerisine limon suyunu ekleyin.
3. Kayısı püresi kıvam alıp kayısılar tamamen ezildiğinde ocaktan alın ve el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice ezin.
4. Püre kıvam aldıktan sonra tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha pişirin. Kıvam daha da yoğunlaşacak ve tatlı daha lezzetli olacaktır.
5. Kayısı püresini ocaktan alıp oda sıcaklığında karıştırarak dinlendirin. Bu sırada başka bir kapta krem şanti ve soğuk sütü çırpın. Krem şanti kıvam alıp katılaştığında içerisine labne peyniri ve vanilyayı ekleyin. Tekrar çırparak karıştırın.
6. Servis kaselerinin tabanına hazırladığınız kayısı püresinden birkaç kaşık alın. Üzerine krem şantili harcı ilave edin. Bu işlemi tüm kaseler için tekrarlayın.
7. Hazırladığınız tatlıları buzdolabında en az 1 saat kadar soğutun. Servis etmeden önce üzerlerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kayısıları olgunlaşmış ve tatlı olanlarını tercih edin. Olgunlaşmamış kayısılar tatlıya yeterince tat vermez ve ekstra şeker gerektirir.
– Kayısı püresini blender yerine çatalla da ezebilirsiniz. Ancak blender ile ezildiğinde daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Krem şantiyi çırpmadan önce sütü ve krem şantiyi birkaç saat buzdolabında soğutun. Soğuk malzemelerle çırpılan krem şanti daha kolay katılaşır.
– Tatlıyı servis etmeden önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak taze meyveler veya renkli şekerlemeler kullanabilirsiniz.
– Tatlıyı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında soğutmanız önemlidir. Soğuk servis edilen kayısılı yaz tatlısı daha lezzetli olacaktır.