Kaymaklı Künefe Tarifi
Malzemeler:
– 450 gram taze kadayıf
– 100 gram tuzsuz Antakya künefe peyniri
– 1 yemek kaşığı kaymak
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 3 damla limon suyu
– 50 gram tereyağı (eritilmiş)
– 2 yemek kaşığı pekmez
Yapılış:
1. İlk olarak, su ve şekeri küçük bir tencerede koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım. Ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ekleyip karıştıralım ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
2. Kadayıfları rondodan geçirerek tel tel olmasını sağlayalım.
3. Eritilmiş tereyağını künefe tepsilerinin üzerine dökelim ve karıştıralım.
4. İki adet tek kişilik künefe tepsisini tereyağı ile yağlayalım. Ardından pekmez ile tepsilerin her iki yüzeyini de tamamen kaplayacak şekilde sürüp yayalım.
5. Yağladığımız kadayıfın yarısını tepsinin içine hafifçe bastırarak yayalım. Ardından peynirleri ekleyip kalan kadayıfı da üstüne bastırarak yayalım.
6. Düşük ateşte pişirelim. Peynirin ve künefenin tepsilere yapışmaması için, küçük bir bıçak yardımıyla tepsi ile künefe arasından geçip bağlantıları koparalım.
7. Künefenin bir kenarının piştiğinden emin olduktan sonra, diğer yağlanıp pekmezlenmiş tepsiyle ters çevirip diğer tarafını da pişirelim.
8. İki tarafının da piştiğinden emin olduktan sonra, künefe henüz sıcakken oda sıcaklığındaki şerbeti her iki tepsiye eşit şekilde dökelim. 1 dakika bekledikten sonra üzerine kaymak ekleyip servis yapalım.
Afiyet olsun!