İçerisinde haşlanmış nohut, börülce, tarhana, domates salçası, tavuk but, sivri biber ve domates gibi malzemeler bulunmaktadır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı soğuk kış günlerinde sıcak bir şekilde tüketebilirsiniz. İşte, Kaz Dağı Çorbası tarifi…
Malzemeler:
– 1 çay bardağı haşlanmış nohut
– 1 çay bardağı haşlanmış börülce
– 3 yemek kaşığı tarhana
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 2 adet tavuk but
– 2 adet sivri biber
– 2 adet domates
Yapılışı:
1. Öncelikle, bir tencereye tavuk butlarını alın ve üstlerini geçecek kadar su ekleyin. Ocağın altını açıp tavukları haşlamaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra tavuk etlerini kemiklerinden ayırın ve irice doğrayın. Haşlama suyunu bir kenara ayırın.
2. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sivri biberleri de tohumlarından temizleyip ince ince doğrayın.
3. Bir tencereye tereyağını alın ve eriyene kadar bekleyin. Ardından doğradığınız domates ve biberleri tencereye ekleyin ve yağda kavurun. Domatesler yumuşayınca tarhanayı ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Son olarak salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Haşlanmış nohut, börülce ve doğradığınız tavuk etlerini de tencereye ekleyin. Karıştırın ve kenara ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin. Eğer su az gelirse üzerine kaynar su ekleyebilirsiniz. Tuzunu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Kaz Dağı Çorbası, sıcak bir şekilde servis edilmelidir. Kaselere alarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuk but yerine tavuk göğsü veya hindi eti de kullanabilirsiniz.
– Tavuk suyu yerine tavuk suyu tabletleri veya hazır tavuk suyu kullanabilirsiniz.
– Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.
– Tarhana yerine eğer bulamazsanız yarma veya irmik kullanabilirsiniz.
– Çorba isteğe bağlı olarak limon suyu ile servis edilebilir.