İçeriğindeki üzüm pekmezi ve susamla hem tatlı hem de tuzlu bir tat elde edilir. Bu tarifte, hamuru hazırlamak için maya, şeker, süt, su ve un kullanılır. Hamurun mayalanması için zaman ayırarak, simitlere istenen lezzet ve kıvam elde edilir. Ardından, simitler susama bulanıp fırında pişirilir. İşte kazan gevrek simidi tarifi…
Kazan Gevreği Simidi Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 çay kaşığı kuru maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1+1/2 su bardağı ılık su
– 1/2 çay bardağı süt
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
– 1/2 çay bardağı üzüm pekmezi
– 1 çay bardağı su
– 1 kase susam
Kazan Gevreği Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, mayayı 1 su bardağı ılık su ve şekeri karıştırarak bir kapta köpürene kadar bekletin.
2. Ardından, kalan 1/2 bardak suyu, sütü ve sıvı yağı karışıma ekleyin ve karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü bir şekilde un ekleyin.
4. Tuzu bu aşamada eklemeyin. Hamuru 1 saat mayalandırın.
5. Mayalanan hamura tuzu ekleyin ve ele yapışmaması için biraz daha un ekleyerek 3-4 dakika daha yoğurun.
6. Hamuru bezelere ayırın ve 5 dakika daha mayalanmasını sağlayın.
7. Her bir bezeyi uzun ve ince şekillendirerek simit şekli verin. İki tanesini birbirine sararak simit görünümü elde edin.
8. Fırını 300 dereceye ısıtın veya maksimum ısınma derecesine getirin.
9. Şekil verdiğiniz simitleri ellerinizle uzatarak inceltin, pekmezli su karışımına batırın ve ardından susama bulayın.
10. Susama bulanan simitleri fırına yerleştirin ve fırında 5-10 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Afiyetle yiyebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken un eklemeyi kontrollü bir şekilde yapın. Hamurun çok sert olmaması, ele yapışmaması gerekmektedir.
– Hamuru mayalandırırken, sıcak bir ortamda bekletin. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru ılık bir yerde tutabilirsiniz.
– Simitlere şekil verirken, dikkatli olun ve simitlerin birbirine iyi yapıştığını kontrol edin.
– Simitleri pekmezli su karışımına batırmadan önce, hamurların yeterince incelmiş olduğundan emin olun.
– Fırını iyice ısıtın ve simitlerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Her fırının farklı ısılarda çalıştığını göz önünde bulundurun ve süreyi buna göre ayarlayın.