Mısır unu, ekmeğe hafif ve hoş bir mısır aroması verirken, kek kıvamındaki yapısı sayesinde ekmeği daha yumuşak ve kabarık hale getirir. Bu tarifte, mısır ununun yanı sıra yoğurt ve yumurta gibi malzemelerle birlikte kullanılmaktadır. İsterseniz üzerini rendelenmiş peynir veya susam ile süsleyebilirsiniz. Şimdi, kek kıvamında mısır ekmeği tarifine detaylı olarak göz atalım.
Malzemeler:
– 400 gram mısır unu
– 350 mililitre su
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karbonat
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı tuz
Yapılış:
1. Öncelikle mısır ununu, şeker, tuz ve karbonatı uygun bir kapta güzelce karıştırın. Bu işlemi elinizle yavaşça ovuşturarak yapabilirsiniz. Karışımın malzemeler arasında homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
2. Başka bir kapta, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Karışımı çırpmaya devam ederek mısır unlu karışıma ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karıştırın.
3. Karışımın kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş suyu ekleyin. Su eklerken karışımı sürekli karıştırarak kıvamını kontrol edin. Kek hamuru kıvamında olacak şekilde suyu eklemeye devam edin. Dikkatli olun, hamurun kıvamı çok sulu olmamalıdır.
4. Hazırladığınız karışımı yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye dökün. Tepsinin boyutuna göre karışımı yayarak eşit kalınlıkta bir tabaka elde edin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst sıcaklığa ayarlı fırında ekmeği pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakika olacaktır. Fırının performansına ve ekmeğin kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir. Ekmeğin üst kısmı hafifçe altın rengi alıncaya kadar pişirmeye devam edin.
6. Mısır ekmeğini fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Eğer mısır unu bulamazsanız, normal un ile de bu tarifi deneyebilirsiniz. Ancak, mısır unu ile yapılan ekmeğin lezzeti daha farklı ve özgün olacaktır.
– Yoğurt yerine süt kullanarak da bu tarifi deneyebilirsiniz. Yoğurdun verdiği asidik tat yerine sütün verdiği daha hafif bir tat ile farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Mısır ekmeğini sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Ekmeği biraz soğumasını bekleyip daha sonra servis yapmanız durumunda, daha kolay dilimleyebilirsiniz.