İçerisinde yumuşak bir kek tabakası, ceviz içi dolgusu ve şekerli şerbeti ile oldukça lezzetli bir tatlıdır. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 16 adet baklava yufkası
– 150 gram tereyağı
– 3 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı un
– 1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
– 4 su bardağı toz şeker
– 4 su bardağı su
– 1/2 adet limonun suyu
Yapılış:
1. Şerbetin hazırlanması: İlk olarak şerbetinizi hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika boyunca kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp, tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Kek hamurunun hazırlanması: Yumurtaları ve şekeri mikserle çırpın, köpürene kadar çırpma işlemine devam edin. Kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin. Homojen bir şekilde karıştığında kek hamurunuz hazır olacaktır.
3. Tereyağının eritilmesi: Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
4. Tepsi ve yufkaların hazırlanması: Dikdörtgen bir fırın kabını alın ve dibini güzelce yağlayın. İlk baklava yufkasını alıp kabın içine yerleştirin, gerekirse yufkayı ikiye katlayarak tamamen düzgünce kaplamasına dikkat edin. Üzerine bir fırça yardımıyla yağ sürün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayarak toplamda 8 adet yufkayı üst üste yerleştirin.
5. Kek tabakasının eklenmesi: Üstüne hazırladığınız kek hamurunu dökün ve spatula yardımıyla düzgünleştirin.
6. Ceviz içli katmanın eklenmesi: Kek hamurunun üzerine bir fırça yardımıyla yağ sürdükten sonra 2 adet yufkayı daha serin ve tekrar yağlayın. Bu işlemi 8 adet yufkaya kadar tekrarlayın. Son katmanın üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ara ara kontrol ederek kızarıp kızarmadığını kontrol edebilirsiniz. Pişme süreleri fırınlar arasında değişebilir, bu yüzden dikkatli olun.
8. Şerbetin dökülmesi: Fırından çıkan sıcak baklavayı alıp, üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbeti tamamen emmesi için baklavayı soğumaya bırakın.
9. Servis: Baklava şerbeti tamamen emip soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Baklavanızı dilimlemek için bıçağınızı sıcak suyla ıslatarak daha rahat kesim yapabilirsiniz.
– Şerbeti dökmeden önce baklavayı soğuması için 15-20 dakika kadar bekletebilirsiniz.
– Baklavayı servis yapmadan önce üzerine toz Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz.
– Baklavayı buzdolabında sakladığınızda daha lezzetli ve dayanıklı olacaktır.