Kemik suyu, kemiklerin içindeki besin maddelerini ve mineralleri çözen ve çorbanın içine geçiren bir süreçtir. Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren, eklem ağrılarını hafifleten ve sindirim sistemini düzenleyen birçok faydaya sahiptir. Aşağıda, kemik suyu çorbası tarifinin düzgün bir şekilde nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatacağız.
Malzemeler:
– 8-9 parça kuzu kemiği
– 6 su bardağı su
– 1 tepeleme yemek kaşığı un
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 diş sarımsak
– Tuz
Tarif:
1. İlk olarak, kuzu kemiklerini 6 su bardağı suyla birlikte yarım saat kadar haşlayın. Bu süre sonunda suyun içinde hiçbir kemik kalıntısı kalmayacak şekilde süzün.
2. Bir kapta, yumurta, un ve yoğurdu çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
3. Suyu bir iki taşım daha kaynatıp ılımasını bekleyin. Ardından, kaynayan suya karışımı sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Tuzunu ve ezilmiş sarımsağı da ekleyin ve altını kısarak 15 dakika daha kaynatın.
5. Bu sırada, tereyağını tavada eritin ve içine toz biber ekleyip hafifçe yakın.
6. Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın ve üzerine tereyağlı toz biberi gezdirin.
7. Servis ederken kruton ekmekle de sunabilirsiniz. Bu çorba, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alacaktır.
İpuçları:
– Kemik suyu çorbasını daha besleyici hale getirmek için çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Soğan, havuç ve kereviz gibi sebzeleri çorba içinde haşlayarak çorbanıza daha fazla lezzet ve vitamin katabilirsiniz.
– Kemik suyu çorbası, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Soğuk günlerde hızlı ve sağlıklı bir öğün için bu çorbayı hazırlayıp saklayabilirsiniz.
– Kemik suyu çorbasını daha zengin bir kıvama getirmek için çorbayı blender’dan geçirebilirsiniz.
– Tüm malzemeleri organik olarak tercih etmek, çorbanın lezzetini ve sağlıklı yapısını daha da artıracaktır.