Kemiklerle uzun süre pişirildiğinde, suya geçen vitaminler ve minerallerle dolu bir çorba elde edersiniz. Aşağıda, kemik suyu çorbası tarifini adım adım açıklıyoruz.
🧺 Malzemeler
- 4 adet orta boy dana kemiği veya kuzu kemiği
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1,5 - 2 litre su
- 1 adet defne yaprağı
- 4-5 adet tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle, derin bir tencereye kemikleri yerleştirin. Üzerine soyulmuş soğanı ve sarımsakları ekleyin.
-
Defne yaprağı ve tane karabiberleri de tencereye ilave edin.
-
Ardından suyu tencereye dökün ve orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Bu süre içinde kemiklerin lezzeti suya geçecek ve kemikler de hafif yumuşayacaktır. Eğer üzerinde et varsa, etlerin de yumuşamasını sağlamak için bu işlemi devam ettirin.
-
Kemiklerin lezzetini ve vitaminini tamamen suya geçirdiğinizde, içerisinden kemikleri, soğanı, sarımsağı, defne yaprağını ve tane karabiberleri çıkarın.
-
İsteğe bağlı olarak içerisine tel şehriyeyi ekleyin. Tel şehriyeler yumuşayınca tuzu da ekleyin. Damak zevkinize göre baharatlar da ekleyebilirsiniz.
-
Çorbayı ocaktan alın ve sıcak bir şekilde servis yapın.