Kerevizin sağlık açısından birçok faydası bulunurken, mantarlar ve tavuk da protein ve vitamin açısından zengindir. Bu tarifle, tavuk etini kereviz sapı ve mantarlarla birleştirerek lezzetli bir sos elde edeceğiz. İşte, adım adım kereviz saplı & mantarlı tavuk tarifi;
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 10 adet kestane mantarı
– 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 3 dal taze kekik
– 100 gram arpacık soğan
– 600 mililitre tavuk suyu
– 2 adet kereviz sapı
– 1 tutam kereviz yaprağı
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 su bardağı krema
– 4 adet tavuk göğsü
– 70 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yapılış:
1. Yağlanmış bir döküm tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
2. Doğranmış kestane mantarlarını tavaya aktarın ve suyunu salıp, çekene kadar soteleyin.
3. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, taze kekik ve arpacık soğanları da ilave edin ve sotelemeye devam edin.
4. Tavuk suyunu azar azar ekleyin ve su çekene kadar orta ateşte pişirin.
5. Bir blender kasesinde kereviz sapı, kereviz yaprakları, sarımsak, tuz ve kremayı bir araya getirip Vestel Tarçın El Blender’ı ile çekin.
6. Blender yardımıyla çektiğiniz kremalı sosu döküm tavada bulunan mantarlı karışıma ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
7. Ayrı bir tavada tavukları önlü arkalı kızartın.
8. Kızaran tavukları, sosun içerisine aktarın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
9. Fırını 190 derecede ısıtın ve tavayı önceden ısıtılmış fırına verin.
10. Tavuğun üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin ve dilerseniz patates püresi ile servis edin.
İpuçları:
– Tavukları kızartırken dikkatli olun ve iç sıcaklık ulaşana kadar tam olarak pişirdiğinizden emin olun.
– Tarifte kullanılan kremayı isteğe bağlı olarak azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
– Kereviz sapı ve yapraklarını tamamen çekerek pürüzsüz bir sos elde etmek isterseniz, blenderı biraz daha uzun süre çalıştırabilirsiniz.
– Tavuk göğsü yerine, derisiz but veya baget kullanarak da tarifi deneyebilirsiniz.