Kabak ve kerevizin birleşimiyle hem hafif hem de doyurucu bir çorba elde edersiniz. Bu tarifte, sebzelerin doğru şekilde kavrulması ve pişirilmesi önemlidir. İşte adım adım Kerevizli Kabak Çorbası tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet küçük boy kereviz
  • 1 diş sarımsak
  • 3 adet sakız kabak
  • 3 su bardağı su (arzuya göre et suyu)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber (istediğiniz miktarda)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, soğanı doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğramanız tavsiye edilir, böylece çorbanızda daha hoş bir koku ve lezzet elde edersiniz.

  2. Kerevizi temizleyin ve kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın. Kerevizin üzerindeki sert lifleri de çıkarmanız önemlidir.

  3. Sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.

  4. Sakız kabakları yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Kabakların kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz, çünkü kabak kabukları lif bakımından zengindir.

  5. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte yağları eritin.

  6. Eritilmiş yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve sarımsakları ilave edin. Soğanlar ve sarımsaklar yumuşayana kadar kavurun. Bu işlemde, soğanların pembeleşmesini bekleyebilirsiniz.

  7. Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız kerevizleri ve sakız kabaklarını ekleyin. Sebzeleri güzelce karıştırın ve bir süre kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe renk alması gerekmektedir.

  8. Sebzelerin üzerine 3 su bardağı kaynar su veya arzuya göre et suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. karıştırın ve bir taşım kaynatın.

  9. Ardından, ocağın altını kısın ve sebzelerin tamamen yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kerevizin çatala kolayca batması önemlidir. Eğer çataldan rahatlıkla çıkıyorsa, çorbayı ocaktan alabilirsiniz.

  10. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, blenderdan geçirin. Blender kullanırken dikkatli olun ve sıcak çorbanın sıçramaması için yavaşça karıştırın.

  11. Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye aktarın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, isteğe göre su ekleyebilirsiniz. Son kez ocakta kısık ateşte bir taşım kaynatın ve çorbanız servise hazır olacaktır.