Kestane Şekerli Kup Tarifi
Malzemeler:
– 250 gram kestane
– 1/2 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı su (bir parmak fazla)
– 4 damla limon suyu
– 2 yemek kaşığı krema
– 4 yemek kaşığı labne peyniri (suyu süzülmüş)
– 1 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 paket vanilin
– 4 parça kek
Yapılış:
1. Kestane şekeri için, kestaneyi enlemesine çizerek üzerine haşlama suyu ile birlikte kaynar suya alın ve 10 dakika haşlayın. Kabuklarını soyun.
2. Şeker ve suyu hafifçe karıştırıp, haşladığınız ve kabukları soyduğunuz kestanelerin üzerine dökün. Ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca 3-4 damla limon suyu ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından bir gece buzdolabında dinlendirin.
3. Peynir sosu için, kremayı tel çırpıcı ile iyice çırpın. Suyu süzülen labne peyniri, pudra şekeri ve vanilini ekleyerek çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
4. Servis edilecek kuplara sırasıyla kek kırıntısı, peynir sos, kestane şekeri parçaları, tekrar kek kırıntısı, peynir sos ve en üste kestane şekeri ekleyerek servis edin.