Bu tarifte, lezzetli kestanelerle dolu bir kek tabanına sahip olacak ve beyaz çikolatalı krema ile dolgu yapacaksınız. Üzerine toz krem şanti ve kırılmış kestanelerle süsleyerek mükemmel bir son dokunuş yapacaksınız. Kestaneli rulo pasta, tatlı ve lezzetli bir tariftir ve özel günlerde veya davetlerde sunmak için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 200 gram kestane
– 4 adet yumurta
– 4 yemek kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı su
– 4 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı kakao
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
– 200 gram şekersiz çiğ krema
– 200 gram beyaz çikolata
– 1 paket toz krem şanti
– 1,5 çay bardağı soğuk süt
Tarif:
1. Kestaneleri hazırlama: Kestanelerin uçlarını kesin ve fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabukları açılana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kabukları soyup mutfak robotunda parçalayın.
2. Dolgu kreması hazırlama: Şekersiz çiğ kremayı küçük bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın. Küçük köpükler belirdiğinde beyaz çikolatayı ekleyin ve karışımın sıcaklığıyla erimesini sağlayın. Ocaktan alıp karıştırarak soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyup ganaj kıvamına gelene kadar bekletin.
3. Kekin hazırlanması: Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın ve toz şekerle beraber karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Karışım köpüklü ve beyaz bir hal alana kadar su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü, unu ve kakaoyu ekleyerek karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine hamuru yayarak ince bir taban oluşturun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7-8 dakika pişirin.
4. Kremayı dolgu olarak kullanma: Soğuyan dolgu kremasını blender yardımıyla 1-2 dakika karıştırın. Fırından çıkardığınız keki dikkatlice yağlı kağıttan ayırın ve üzerine dolgu kremasını sürün. Keki rulo şeklinde sıkıca sarın.
5. Kestane ile süsleme: Fırından çıkardığınız kestanelerin kabuklarını temizleyin ve mutfak robotunda parçalayın. Toz krem şantiyi soğuk sütle karıştırarak kıvam alana kadar çırpın. Rulo pastanın üzerini çırpılmış krem şantiyle kaplayın ve üzerine kestane parçalarını serpin.
6. Servis yapma: Rulo pastayı buzdolabında soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kestiğiniz kestanelerin üzerine bir bıçakla çizikler atarak kabuğunun kolayca açılmasını sağlayabilirsiniz.
– Dolgu kremasını tamamen soğuması için buzdolabında bekletin, aksi takdirde kekinizi eritebilir.
– Kekinizi rulo şekline getirirken dikkatli olun ve sıkıca sarın.
– Kekinizi rulo şeklinde sararken üzerine bir havlu veya yağlı kağıt koyarak rulo daha kolay sarılmasını sağlayabilirsiniz.