Süt, un, peynir ve baharatlar ile hazırlanan sos, makarnanın üzerine dökülerek fırında kızartılır. İşte, adım adım tarifimiz:
Malzemeler:
– 1 paket fırın makarna
– 1 litre süt
– 3 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı rendelenmiş hellim peyniri (veya dil peyniri)
– 1 adet kuru soğan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Öncelikle, makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
4. İnce kıyılmış maydanozları, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler güzelce karışana kadar karıştırın. Ocağın altını kapatın ve iç harcınızı hazır edin.
5. Borcamın altına haşlanmış makarnanın üçte birini yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı dökün ve düzgünce yayın. Kalan makarnayı da üzerine ekleyin.
6. Sosu hazırlamak için, bir tencereye süt ve unu alın. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sosunuz kıvamını aldığında ocağın altını kapatın.
7. Hazırladığınız sosu borcama dökün ve makarnaların üzerini kaplayacak şekilde yayın.
8. Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın ve borcamı fırına yerleştirin. Makarnanın üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardığınız Kıbrıs Usulü Fırında Makarnayı dilimleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Dil peyniri yerine hellim peyniri kullanabilirsiniz.
– İç harcınıza isteğe göre kıyma, mantar veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Sosunuzun daha kremamsı olmasını isterseniz, süt miktarını artırabilirsiniz.
– Fırından çıkan makarnayı üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek tekrar fırına vererek üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.