Genellikle kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde tüketilen bu pide, yumuşak yapısı ve iç harcıyla oldukça lezzetlidir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifte, hamurun içine lor peyniri ve maydanoz eklenerek özgün bir lezzet elde edilir. İşte size detaylı bir kır pidesi tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta akı
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 2 su bardağı un
– İç harcı için:
– 100 gram lor peyniri
– 10-15 dal kıyılmış maydanoz
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1. Derin bir yoğurma kabına yumurta akını, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu ve ılık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Karışıma kuru mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 2 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
5. Bu arada, maydanozu ince ince doğrayın ve lor peyniriyle karıştırın. İç harcı hazırlayın.
6. Mayalanan hamuru 5 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
7. Hamurun orta kısmına hazırladığınız iç harçtan serpiştirin.
8. İki ucu ortada birleştirerek kır pidesi şeklini verin.
9. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız pideleri yerleştirin.
10. Tüm hamur ve iç harç bu şekilde hazırlandıktan sonra, üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
12. Sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun iyi mayalanması için, ılık bir ortamda uzun bir süre beklemesine dikkat edin.
– İç harç olarak lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak dilerseniz beyaz peynir veya kaşar peyniri de tercih edebilirsiniz.
– Pideleri fırında pişirirken, üzerlerine yumurta sarısı sürmek, lezzetini ve görünümünü artıracaktır.