Kuzu ciğerinin ince dilimler halinde kesilip sebzelerle birlikte kiremitte pişirildiği bu tarif, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Ciğerin mükemmel uyumuyla birlikte soğan ve biberlerin aromaları, yemeğe eşsiz bir tat katıyor. İşte kiremitte yaprak ciğer tarifi için detaylı adımlar:
Malzemeler:
– 600 gram kuzu ciğeri
– 2 adet orta boy kuru soğan
– 2 adet orta boy yeşil dolmalık biber
– 2 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
– 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1/4 çay kaşığı tuz
Tarifin Yapılışı:
1. İlk olarak kuzu ciğerini iyice temizleyin ve sinirlerinden arındırın. Ardından ince dilimler halinde kesin.
2. Kuru soğanları soyup piyazlık şeklinde doğrayın.
3. Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri ortadan kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince uzun parçalar halinde kesin.
4. Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
5. Doğradığınız kuru soğanları tavaya ekleyin ve hafif bir renk alana kadar soteleyin.
6. Renkli biberleri de ekleyip sotelenen sebzeleri yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
7. Sebzeleri soteledikten sonra ocaktan alın ve ısıya dayanıklı bir kiremit kabına aktarın.
8. Ciğer dilimlerini sotelenen sebzeleri pişirdiğiniz tavada arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin.
9. Pişen ciğer dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin.
10. Yemeği kekik ve tuz ile lezzetlendirin.
11. Kiremiti önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
12. Sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Kuzu ciğerini iyi temizlemek için dikkatli olun ve sinirlerinden arındırın.
– Sebzeleri sotelemek sırasında yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirin.
– Ciğer dilimlerini kızgın tavada kısa sürede pişirin, aksi halde çiğ kalabilir.
– Kiremiti önceden ısıtılmış fırında pişirerek yemeği daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
– Yemeği servis yaparken yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.