Kestanenin doğal lezzeti, şekerin tatlılığı ile birleşerek lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkarır. Bu tarifte, kestaneler haşlanarak şekerle buluşacak ve yavaş yavaş pişirilerek şekere iyice sarılacak. Sonuç olarak, kırık kestane şekerleri, damakları tatlandıran, kırıldığında hoş bir ses çıkaran ve keyifle yenebilen bir lezzet haline gelecek.
Malzemeler:
– 500 gram kestane (soyulmuş ve haşlanmış)
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 3-4 damla limon suyu
Yapılış:
1. Öncelikle kestaneleri soyun ve haşlayın. Bunun için kestanelerin üzerine bıçakla hafifçe bir çizik atın ve sıcak suya atarak 15-20 dakika kaynatın. Kestaneleri daha sonra soğuk suya alıp kabuklarını rahatlıkla soyabilirsiniz.
2. Bir tencereye toz şekeri ve suyu koyun. Kısık ateşte karıştırarak şeker eritin. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra damla limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şekerin kristalleşmesini önleyerek daha pürüzsüz bir şerbet elde etmenizi sağlar.
3. Haşlanmış kestaneleri şerbetin içine ekleyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişirin. Kestaneler şerbeti iyice çekip karamelimsi bir görünüm almalıdır.
4. Piştikten sonra kestane şekerlerini tencereden alın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye yayın. Şekerlerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın. Şekerler soğuduğunda, bir gece boyunca dinlendirin.
5. Dinlendikten sonra kırık kestane şekerleriniz hazır! Şekerlerinizi servis yapmadan önce, isterseniz üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kestane şekerleri, üzerlerine renk ve aroma katmak için tarçın veya vanilya gibi baharatlarla da tatlandırılabilir.
– Şekerlerinize farklı bir tat katmak için, pişme süresi sonunda üzerlerine hindistan cevizi rendesi veya çekilmiş fındık ekleyebilirsiniz.
– Kırık kestane şekerlerini hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz.