Bu çorba, pancar, havuç, soğan, kereviz, pırasa, patates ve bakla gibi antioksidan açısından zengin sebzeleri içerir. Ayrıca, kırmızı mercimek ile besin değeri daha da artırılmıştır. Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlarla doludur. İyi bir seçenek olabilir ve kolayca yapılabilir.
Malzemeler:
– 2 adet pancar (ve yaprakları)
– 1 adet siyah havuç
– 1 adet kırmızı soğan
– 1 adet kereviz (ve yaprakları)
– 1 adet pırasa
– 1 adet patates
– 1 avuç kırmızı mercimek
– 1 avuç bakla
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı sumak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (lezzet için)
Yapılış:
1. Tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve doğrayın. Pancarın yapraklarını da ayırarak yıkayın ve doğrayın.
2. Bir tencereye doğranmış sebzeleri ve yaprakları ekleyin. Ardından, yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimek ve baklayı ekleyin.
3. Sebzelerin hizasında su ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika boyunca sebzeleri pişirin. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
4. Sebzeler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve blendere alın. Sebzeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çekin.
5. Blendeladıktan sonra, çorbayı tekrar tencereye aktarın. Bir taşım kaynatın.
6. Kaynamaya başladıktan sonra, sumak, zeytinyağı, tuz ve pul biber ekleyerek çorbayı lezzetlendirin. Karabiber de ekleyebilirsiniz.
7. Çorbayı biraz daha kaynatın ve ardından sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Bu çorbayı daha lezzetli hale getirmek için taze limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
– Çorbanın üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
– Dilerseniz çorbanıza rendelenmiş kaşar peyniri veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
– Çorbayı biraz daha kıvamlı yapmak isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz. Daha sulu bir çorba isterseniz ise su miktarını artırabilirsiniz.
– Sebzelerin doğranma şekli size kalmıştır. Dilediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz.