İçerisinde yumuşacık kek, krema ve vişne sosu bulunan bu pasta, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. İşte, adım adım yapabileceğiniz bu tarifi detaylarıyla birlikte açıklayalım.
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi İçin Malzemeler:
– 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 su bardağı şeker
– 1 paket vanilya
– 3 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı kakao
– 2 yemek kaşığı süt
– 1 adet konserve vişne (suyunu sos için ayırın)
Ara Kreması İçin:
– 400 ml sıvı krema
– 2 adet krema sertleştirici
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
– 500 gram quark (labne peyniri de kullanabilirsiniz)
– 1 paket vanilya
Vişneli Sosu İçin:
– 300 ml vişne suyu
– 1 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı nişasta
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini bir kapta çırpın.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın.
3. Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Karışıma kakao ve sütü ekleyerek tekrar çırpın.
5. Kek hamurunu 26 cm’lik kelepçeli bir kalıba dökün.
6. Konserve vişneleri süzün ve suyunu kenara ayırın. Vişneleri kek hamurunun üzerine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında alt-üst ayarda keki pişirin.
8. Kek piştikten ve soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkarın ve ayarlanabilir bir kalıba yerleştirin.
9. Ayrı bir kapta sıvı kremayı, şekerleri, limon kabuğunu ve vanilyayı çırpın.
10. Krema sertleşmeye yaklaştığında quark’ı ekleyip birkaç dakika daha çırpın.
11. Hazırladığınız kremadan 4-5 yemek kaşığı ayırın (pastayı süslemek için) ve kalanını kekin üzerine yayın.
12. Pastayı buzdolabında 2 saat boyunca dinlendirin.
13. Vişne suyu, şekeri ve nişastayı karıştırarak ocakta kaynatın.
14. Kaynamış olan sosu ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
15. İyice ılıyan sosu pastanın üzerine dökün ve her tarafına yayılmasını sağlayın.
16. Ayırdığınız kremayı krema poşetine koyup pastanın üzerine sıkın.
17. İsteğe bağlı olarak kiraz şekeri veya başka süslemelerle pasta üzerini süsleyin.
18. Pastayı 4-5 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
19. Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Vişneleri süzüp kekin üzerine yerleştirdikten sonra hafifçe bastırarak içine yerleştirin.
– Keki dinlendirdikten sonra ayarlanabilir kalıba yerleştirirken kekin üzerine hafifçe bastırarak düzgün bir yüzey elde edebilirsiniz.
– Sosun tamamen soğuduktan sonra pastanın üzerine dökün, sıcak sos pastanın krema kısmını eritebilir.
– Pastanın üzerini süslemek için kullanacağınız kremayı, sıkma torbası veya buzdolabı poşeti kullanarak kolayca uygulayabilirsiniz.