Biberlerin karakteristik lezzeti, un ve süt ile harmanlandığında ortaya muhteşem bir tat çıkar. Bu tarifte, közlenmiş kırmızı biberlerin aroması çorbaya yoğun bir tat verir. Üstelik, çorbanın hazırlanışı da oldukça kolaydır. İşte size adım adım kırmızı biber çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet kırmızı biber
– 2 yemek kaşığı un
– 1/2 su bardağı süt
– 6 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Detaylı Anlatım:
1. Kırmızı biberleri közlemek için fırında ya da ocakta közleyebilirsiniz. Biberlerinizi közlerken üzerlerinin siyahlaşması gerekmektedir. Ardından biberlerin kabuklarını soyup doğrayın.
2. Bir tencereye unu alın ve orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi hafif kahverengi olmalıdır.
3. Doğranmış kırmızı biberleri ve sıvı yağı tencereye ekleyin. Karıştırarak biberleri kavurun.
4. Yavaşça 6 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Çorbanın malzemeleri kaynadıktan sonra, blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
6. Ezdiğiniz çorbaya yarım su bardağı sütü ekleyin. Karıştırarak tekrar kaynamaya bırakın.
7. Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı isteğe bağlı olarak tuz ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
8. Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kırmızı biberleri közlerken ateşin üzerinde yakmadan dikkatli olun. Biberlerin kabuklarını soyarken soğumasını bekleyebilirsiniz.
– Unu kavururken sürekli karıştırarak yanmasını engelleyin.
– Blender kullanırken sıcak çorbayı dikkatli şekilde işlem yaparak ezin. Patlama riskine karşı blenderin kapağını sıkıca tutun.
– Çorbayı servis yaparken üzerine taze nane, dereotu gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.
– Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için yanında ekmek veya salata ile servis yapabilirsiniz.