Bu tarifle kırmızı biberleri közleyip kızartarak harika bir yan yemek elde edebilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 5 adet kırmızı biber
– 2 diş sarımsak
– 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Kırmızı biberleri közlemek için, ocakta doğrudan ateşin üzerinde közleyin. Biberlerin her tarafının iyice kararması ve kabuklarının çatlaması gerekmektedir. Bu işlem biberlerin içerisindeki suyun buharlaşmasını sağlayacak ve kabuklarının kolayca soyulmasını mümkün kılacaktır.
2. Biberler ocaktan alındıktan sonra, bir kap içerisine alarak üzerini streç film ile kapatın. Biberlerin kabuklarının soyulması için bir süre bekletin. Bu sayede kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
3. Biberlerin kabuklarını soyduktan sonra, saplarını ve içerisindeki çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra biberleri ince ince dilimleyin.
4. Sarımsakları da ince ince dilimleyin.
5. Bir tavaya veya tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
6. Kızgın yağın içerisine sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
7. Kavrulan sarımsakların üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
8. Tuzlu sarımsaklar ile kızartmaya hazır hale getirdiğiniz kırmızı biber dilimlerini tavaya ekleyin. Biberleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
9. Kırmızı biberlerin her iki tarafı da güzelce kızardıktan sonra ocaktan alın.
10. Dilim dilim doğrayarak servis yapabilir veya kavanoza koyup saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Kırmızı biberleri közlemek için ateşin üzerinde közleme ızgarası veya metal bir maşa kullanabilirsiniz. Biberleri sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağlayın.
– Kabuklarını soyduktan sonra biberleri soğuması için bekletirseniz, daha kolay dilimleyebilirsiniz.
– Kızartma sırasında biberlerin üzerine tuz serpmek, lezzetini artıracaktır.
– Dilim dilim doğradığınız kırmızı biberleri, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve tuz serperek servis yapabilirsiniz.