İçindeki biber ve peynirle hem renkli hem de lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. İşte, adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Hamur için:
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
– 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
– 1 paket instant maya
– 6,5 su bardağı un
İçine:
– 3 adet kapya biber
– 1/2 demet maydanoz
– 2 dilim süzme peynir
Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı ve şekeri alın. Karıştırıp 2 dakika bekletin. Bu işlem mayanın aktive olmasını sağlayacaktır.
2. Ardından sıvı yağı, yumurtaları, yoğurdu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpıcı veya mikserle çırpabilirsiniz.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmenizi sağlayacaktır. Hamuru yoğururken eğer fazla un eklerseniz, hamur sert olabilir, bu yüzden dikkatli olun.
4. Hamurun hafif ele yapışan yumuşak bir kıvama gelmesi gerekiyor. Yoğurma işlemine yaklaşık 10-15 dakika devam edin.
5. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi, hamurun kabarması ve yumuşak bir dokuya sahip olması için önemlidir.
6. Bu arada biberleri ve maydanozu iyice yıkayıp küp küp doğrayın. Ardından süzme peyniri de ekleyerek iç harcı karıştırın. İç harç, poğaçaların içine lezzet katacaktır.
7. Mayalanmış hamurun üzerine kırmızı biberli harcı dökün ve hamuru biraz yoğurun. Hamur ele yapışabilir, bu durumda sıvı yağa batırılmış ellerle hamura dokunabilirsiniz.
8. Hamurdan parçalar kopararak yuvarlak şekiller verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bu şekilde poğaça şekillerini oluşturabilirsiniz. Hamurlar arasında biraz boşluk bırakmayı unutmayın, çünkü poğaçalar kabaracak ve yan yana olmaları gerekiyor.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpin. Bu, poğaçalara hoş bir görünüm ve ekstra bir lezzet katacaktır.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaları pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır. Poğaçaların üstü hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
11. Fırından çıkardığınız poğaçaları bir süre dinlendirin ve ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarını yavaş yavaş ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
– Poğaçaların üzerine susam ve çörek otu dışında istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
– İç harcı farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri gibi farklı peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz.
– Pişirme süresi fırının özelliklerine göre farklılık gösterebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.