Kuru fasulye, taze sebzeler ve ançüez ile hazırlanan bu salata, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar. Kırmızı biberin verdiği tatlı acılık, ançüezin tuzlu aroması ve taze sebzelerin ferahlığıyla birleşen bu salata, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarife göz atalım.
Kırmızı Biberli ve Ançüezli Piyaz Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 su bardağı kuru fasulye
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 demet dereotu
– 2 adet taze soğan
– 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
– 4 adet cherry domates
– 1 adet haşlanmış yumurta
– 12 adet ançüez dilimi
Sosu için:
– 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Kırmızı Biberli ve Ançüezli Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru fasulyeyi, bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslatın. Ardından süzgeçte süzün.
2. Bir tencereye yeteri kadar su koyun ve haşlamak için kaynamasını bekleyin.
3. Kaynayan suya haşlanacak kadar tuz ekleyin ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin.
4. Fasulyeleri kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 45-60 dakika sürebilir. Haşlandıktan sonra süzgeçte suyunu süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
5. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde ya da yarım ay şeklinde doğrayın.
6. Taze soğanları ve dereotunu incecik kıyın.
7. Haşlanmış yumurtayı sekiz eşit parçaya bölün.
8. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.
9. Ançüezleri ince ince dilimleyin.
10. Haşlanmış fasulyeyi suyunu süzdükten sonra diğer tüm doğranmış piyaz malzemeleri ile harmanlayın ve salata kaselerine paylaştırın.
11. Dilimlediğiniz ançüez parçalarını servis kaselerine ekleyin.
12. Salatanın sosu için; limon suyu, üzüm sirkesi, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu bir kapta çırpma teli ile karıştırın.
13. Sosu salatanın üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırın.
14. Soğuk ya da anında bekletmeden servis edin.
İpuçları:
– Kuru fasulyeleri haşlama süresini kısaltmak için bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.
– Ançüez yerine istediğiniz başka bir balık ya da deniz ürünü kullanabilirsiniz.
– Salatanın üzerine limon dilimleri ekleyerek taze bir aroma elde edebilirsiniz.
– Sosu isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı olarak tercih edebilirsiniz.