Hem doyurucu olması, hem de çeşitli vitamin ve mineraller içermesi nedeniyle besleyici bir seçenektir. Bu tarifte kırmızı fasulye, ton balığı ve çeşitli sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu salata, yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, taze ve sağlıklı malzemelerin kullanılmasıyla da besleyici değeri artmaktadır.
Malzemeler:
– 3 adet taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet dereotu
– 1/2 demet roka
– 2 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
– 5 yemek kaşığı haşlanmış beyaz kinoa (köftelik bulgur da kullanılabilir)
– 10 adet kornişon turşu (küçük boy)
– 1 adet haşlanmış pancar
– 80 gram ton balığı
Sos için:
– 1 adet limonun suyu
– 1/2 çay bardağı su
– 1/4 çay bardağı tahin
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı kekik
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak kırmızı fasulyeyi haşlayın veya paketli olarak satın alın.
2. Kinoayı da 1 bardağa 2 buçuk bardak tuzlu su ile pişirin. (Kinoanın pişmesi genellikle 15-20 dakika sürer.)
3. Taze soğanı, maydanozu, dereotunu ve rokayı ince ince doğrayın.
4. Kornişon turşuları da küçük küçük doğrayın.
5. Haşlanmış kırmızı fasulyeyi, haşlanmış beyaz kinoayı, doğranmış taze soğanı, maydanozu, dereotunu, rokayı ve kornişon turşuyu büyük bir salata kabına alın ve karıştırın.
6. Sos için limon suyunu, suyu, tahini, zeytinyağını, tuzu, naneyi ve kekiği bir kavanoza koyun ve iyice çalkalayarak karıştırın.
7. Ton balığını yağını süzerek salataya ekleyin.
8. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
9. Son olarak, haşlanmış pancarı küçük küpler halinde doğrayın ve salatanın üzerine serpiştirin.
İpuçları:
– Tarife eklemek istediğiniz başka sebzeler varsa, isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz. Marul, salatalık veya havuç gibi sebzeler salataya farklı bir lezzet katabilir.
– Ton balığı yerine konserve somon veya tavuk kullanabilirsiniz.
– Sosu tatlandırmak için bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.
– Salatayı servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirmeniz, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayacak ve salatayı daha lezzetli hale getirecektir.
– Salatanın üzerine susam veya ceviz gibi kuruyemişler ekleyerek çeşitlendirilebilirsiniz.