Bu tarifte, ekmek, köfte ve fırın patates içermektedir. Hamburger ekmeği, pancar püresiyle kırmızı renk alacak ve son derece lezzetli bir dokuya sahip olacaktır. Köfte, baharatlarla harmanlanmış ve tavada pişirilerek mükemmel bir kıvama getirilecektir. Fırında patates kızartması ise yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. İşte kırmızı hamburger tarifi!
Malzemeler:
Ekmek İçin:
– 3 su bardağı tam buğday unu
– 1/4 su bardağı süt
– 1/4 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy pancar
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 paket instant maya
Köfte İçin:
– 300 gram dana kıyma
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı tuz
Fırın Patates İçin:
– 1 adet patates
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 1 paket kabartma tozu
Yapılış:
1. Kabukları soyulan pancar doğranır ve düdüklü tencerede haşlanır. Ardından robottan geçirilerek püre haline getirilir.
2. İlk olarak süt, su ve mayayı bir kapta karıştırın. Üzerine pancar püresi, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Unu da ekleyerek yoğurun ve hamurun hazır hale gelmesini sağlayın. Kabarana kadar mayalanması için üstü örtülü bir şekilde bir kapta bekletin.
4. Bu sırada kabukları soyulup ince ince doğranan patatesleri nişastası çıkana kadar yıkayın. Kuruması için bir saat bekletin.
5. Köfte için, kıyma, rendelenmiş soğan, kimyon, karabiber, nane ve tuzu bir kapta karıştırın ve yoğurun. Köfteleri eşit parçalara ayırın ve buzdolabında dinlendirin.
6. Mayalanan ekmek hamurunu 6 adet eşit parçaya bölün ve fırın tepsisine alarak yuvarlak şekil verin. 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Kabaran ekmeklerin üzerine arzu ederseniz zeytinyağı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
8. Kurutulan patatesleri bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, kabartma tozu ve istediğiniz baharatları ekleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, bir kez karıştırarak pişirin.
9. Fırında patatesler pişerken, köfteleri yağsız bir tavada pişirin. Pişmelerine yakın üzerlerine ince bir dilim kaşar peyniri koyun.
10. İkiye bölünen hamburger ekmeğinin içine sırasıyla marul, köfte ve domates koyun.
11. Fırından çıkan patates kızartmaları ve hamburgeri tabağa alın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pancar püresi, hamburger ekmeğine kırmızı rengini ve lezzetini verecektir. İsterseniz farklı sebzeler kullanarak farklı renkler elde edebilirsiniz.
– Köfteyi dinlendirmek, daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
– Patatesleri nişastasını çıkarmak için yıkadıktan sonra iyice kurulayın, böylece daha kıtır ve çıtır bir sonuç elde edersiniz.