Bu tarifte, kırmızı kapya biberler kızartılarak hazırlanan bir yoğurt sosu ile birleştirilir ve üzerine ceviz ve maydanoz ile süslenerek sunulur. İşte detaylarıyla Kırmızı Kapya Biber Salatası tarifi:
Malzemeler:
– 4-5 adet kapya biber
– 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 7-8 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
– 3 yemek kaşığı mayonez
– 1 tepeleme yemek kaşığı labne
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
– 1 tepeleme çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 avuç ceviz
– 1 avuç maydanoz
Tarif:
1. İlk olarak, kapya biberleri yıkayın ve jülyen doğrayın.
2. Bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Ardından jülyen doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve kızartın. Biberlerin kızarması için ara ara karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
3. Kızaran biberleri tavadan alın ve bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
4. Başka bir kasede yoğurt, mayonez, labne, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir araya getirip güzelce çırpın.
5. Kızarmış ve soğumuş biberleri yoğurt sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Biberlerin sosla kaplanmasını sağlayın.
6. Servis tabağına salatayı alın ve düzgün bir şekilde yayın.
7. Üzeri için bir tavada sıvı yağı ısıtın ve toz kırmızı biberi ekleyin. 1-2 kez karıştırarak yağı ve biberi birleştirin. Ardından ocaktan alın ve salatanın üzerine dökün. Bu, salatanın üzerine hafif bir acılılık ve renk katacaktır.
8. Son olarak, üzerine iri doğranmış ceviz ve doğranmış maydanoz serpip süsleyin.
9. Kırmızı Kapya Biber Salatası servise hazırdır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Biberleri kızartırken dikkatli olun ve yakmamaya özen gösterin.
– Yoğurt sosunu isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Nane, kekik veya pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Ceviz yerine farklı bir kuru yemiş kullanabilirsiniz.
– Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.