Hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bu salata, közlenmiş kırmızı biberlerin yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bir lezzet şölenidir. Salata tariflerinin yanına harika bir alternatif olan kırmızı köz biber salatasını, misafirlerinize veya özel günlerde ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz. İşte size detaylı bir tarif:
Malzemeler:
– 1 kilogram kapya biber
– 1 kase yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– Maydanoz (süslemek için)
Tarif:
1. İlk olarak biberleri közlemek için, biberleri fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında közleyin. Biberlerin dışı kabuklanacak ve çekici bir közlenmiş görünüm alacak.
2. Fırından çıkan biberleri bir kapın içerisine alın ve üzerini streç filmle kapatın. Biberlerin bu şekilde dinlenmesi, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır. Biberlerin soğumasını bekleyin.
3. Kabukları soyulmuş biberleri bir bıçak yardımıyla ince şeritler halinde doğrayın. Biberlerin içini temizleyin ve bir kenarda bekletin.
4. Bir kasede yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsakları karıştırın. Bu karışım, salatanın lezzetini artıracaktır. Yoğurtlu karışımı iyice karıştırın.
5. İnce şeritler halinde doğradığınız biberleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler güzelce karışana kadar hafifçe karıştırın.
6. Salatayı servis yapacağınız kaseye alın ve üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
7. Kırmızı köz biber salatası, soğuk servis yapılabilir. İsterseniz dolapta bir süre bekletip servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kırmızı biberleri közlemek için fırın yerine ocak üzerinde doğrudan ateşte közleyebilirsiniz. Böylelikle biberler daha hızlı közlenecek ve kabukları daha kolay soyulacaktır.
– Salatanın lezzetini artırmak için közlenmiş biberleri biraz zeytinyağı ve limon suyu ile marine edebilirsiniz. Böylelikle biberler daha aromatik bir tat alacaktır.
– Yoğurtlu karışıma ek olarak isterseniz nar ekşisi veya sumak gibi ekşi tatlar da ekleyebilirsiniz. Bu, salataya ek bir lezzet katacaktır.