Bu tarifte, tatlı ve kıtır bir hamurun üzerine muhallebi kıvamında bir krema sürülerek çeşitli kırmızı meyvelerle süslenmiş bir tart yapacağız. Hem göze hitap eden hem de lezzetli bir tatlı olan kırmızı meyveli tart, özellikle yaz aylarında enfes bir seçenek olacaktır.
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı un
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
Pastacı kreması için:
– 3 adet yumurta sarısı
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı buğday nişastası
– 375 mililitre süt
– 50 gram beyaz çikolata
Süslemek için:
– 1 küçük boy kase çilek
– 1 küçük boy kase vişne
– 1 küçük boy kase böğürtlen
Tarif:
1. Tart hamurunu hazırlamak için öncelikle yumurta, tereyağı ve şekeri bir kapta iyice yoğurun.
2. Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
3. Yavaş yavaş 1/2 su bardağı unu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur kıvam almalıdır.
4. Hamuru tart kalıbınızın büyüklüğünde açın. Kalıbın her tarafını tereyağı ile yağlayın.
5. Açtığınız hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlarına elinizle şekil vererek yerleştirin. Tabanına çatal yardımıyla birkaç delik açın.
6. 175 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Hamurun altının hafifçe kızardığından emin olun.
7. Pastacı kreması için, yumurta sarıları ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
8. Buğday nişastasını ekleyin ve karıştırın. Bu arada sütü ocağa alıp kaynatın ve soğumaya bırakın.
9. Süt ılık olunca yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve çırpın.
10. Karışımı tekrar ocağa alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
11. Ocaktan alın ve içine beyaz çikolataları ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
12. Kremayı soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırarak bekletin.
13. Tartı 2 saat kadar bekletin ve ardından pastacı kremasını sıkma torbasına alarak hamurun üzerine istediğiniz şekillerde sıkın.
14. İçini çilek, vişne ve böğürtlen gibi kırmızı meyvelerle süsleyin.
15. Soğuması için bir süre buzdolabında bekletin ve servis yapın.
İpuçları:
– Kırmızı meyveli tartı daha da lezzetli hale getirmek için üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
– Hamurun kıtırlığı için fırında pişirirken altının hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.
– Kremayı muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan aldıktan sonra soğuması için ara sıra karıştırın.
– Meyveleri taze ve diri tutmak için tüketmeden hemen önce üzerine süsleyebilirsiniz.