İçerisindeki taze kırmızı meyveler, turta hamuru ve beyaz çikolatalı kremasıyla mükemmel bir uyum oluşturur. Hem göze hem de damağa hitap eden bu lezzetli turta tarifini sizinle paylaşmak istiyoruz. İşte kırmızı meyveli turta tarifinin detayları:
Kırmızı Meyveli Turta Tarifi İçin Malzemeler:
– 2,5 su bardağı un (250 gram)
– 2 adet yumurta
– 1 büyük çay bardağı pudra şekeri (100 gram)
– 7 yemek kaşığı soğuk tereyağı (100 gram)
– 1 tutam tuz
– 1 su bardağı + çeyrek su bardağı süt (250 mililitre)
– 4 adet yumurta sarısı
– 1 kahve fincanı un (40 gram)
– 1 çay bardağı toz şeker (75 gram)
– 1 paket vanilin
– 200 gram beyaz çikolata
– 200 gram sıvı krema (çırpılmış)
– 1 küçük boy kase çilek
– 1 küçük boy kase frambuaz
– 1 küçük boy kase böğürtlen
Kırmızı Meyveli Turta Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Turta hamuru için; un, yumurta, pudra şekeri, soğuk tereyağı ve tuzu bir yoğurma kabına alın. Malzemeleri birleşene kadar yoğurun. Turta hamuru çok yoğrulmayan bir hamur olduğu için malzemelerin karışmış olması yeterli olacaktır.
2. Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında (+4 derecede) bekletin. Bu süre, hamurun dinlenmesi ve üzerindeki glutenin gevşemesi için önemlidir.
3. Hamur dinlendikten sonra tezgaha biraz un serpiştirin ve hamuru biraz yoğurun. Daha sonra merdane yardımıyla hamuru açın. Turta hamurunu açtıktan sonra turta kalıbına yerleştirin ve üzerine yağlı kağıt koyun.
4. Yağlı kağıt üzerine ağırlık yapacak nohut veya kuru fasulye gibi bakliyat ekleyin. Bu sayede turta hamurunun düzgün pişmesini sağlayabilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında turta hamurunun kenarları hafifçe rengini değiştirinceye kadar pişirin.
6. Turta hamurunu fırından çıkarıp, yağlı kağıt ve üzerindeki ağırlıkları alın. Turta hamurunu tekrar fırına vererek, tüm turta hamurunun üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden fırını sürekli kontrol edin.
7. Fırından çıkan turtanın sıcakken üzerine bir yumurta akını sürün. Bu, turta hamurunun daha kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
8. Beyaz çikolatalı pastacı kreması için; bir tencereye unu, toz şekeri ve yumurta sarılarını alın. Üzerine sütü ekleyin ve devamlı karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.
9. İçerisinde beyaz çikolata olan pastacı kremasını hazırlamak için, sıvı kremayı çırpın. Kremayı çırptıkça katılaşacak ve kıvam alacaktır.
10. Hazırladığınız beyaz çikolatalı kremayı, çırpılmış sıvı krema ile birleştirin. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
11. Fırından çıkan ve soğuyan turta hamurunun üzerine beyaz çikolatalı kremayı dökün. Ardından istediğiniz meyveleri ekleyerek turta servise hazır hale getirin.
İpuçları:
– Turta hamurunu dinlendirmek, hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay şekil almasını sağlar.
– Turta hamurunu streç filme sararak buzdolabında bekletmek, hamurun soğumasını ve kolay işlenmesini sağlar.
– Hamur açarken tezgaha un serpiştirmek, hamurun yapışmasını engeller ve daha kolay açmanızı sağlar.
– Bakliyat kullanarak turta hamurunu ön pişirme sırasında şekil vermek, hamurun düzgün pişmesini sağlar.
– Pastacı kremasının kıvam alması için sürekli karıştırarak pişirmeniz önemlidir.
– Turta hamurunu sıcakken yumurta akı sürmek, hamurun daha kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.
– Turta hamurunun üzerine beyaz çikolatalı kremanın tamamen soğumasını beklemek, kremanın istenen kıvamı almasını sağlar.
– İçine ekleyeceğiniz meyveleri mevsimine uygun olarak seçebilirsiniz. Dilerseniz daha fazla meyve ekleyerek turtanızı daha renkli hale getirebilirsiniz.