İnce ince kıyılmış maydanoz ve az yağlı beyaz peynir ile hazırlanan bu börek, gevrek bir yapıya sahiptir. Üzerine çörek otu serpildiğinde ise görsel açıdan da oldukça çekici bir görünüm kazanır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
Kırpık Börek Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet hazır yufka
– 2 adet yumurta
– 3/4 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı maden suyu
– 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
– 200 gram az yağlı beyaz peynir
– 1/4 demet maydanoz
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı (arzuya göre), 1 tatlı kaşığı çörek otu
Kırpık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Böreğin sosunu hazırlamak için; yumurta, süt, maden suyu ve ayçiçek yağını derin bir kaseye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
2. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince bir şekilde kıyın.
3. Ufalanmış az yağlı beyaz peyniri, tuz ve karabiber ile birlikte çırpılmış sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Hazır yufkaları gelişigüzel şekilde kopartarak parçalara ayırın.
5. Peynirli sos harcını yufka parçaları ile karıştırın ve sosun yufkaları iyice çekmesini sağlayın.
6. Kırpık börek karışımını tereyağı ile yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına alın.
7. Bir spatula yardımıyla üzerini düzelttikten sonra çırpılmış yumurta sarısını sürün.
8. Üzerine çörek otu serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, 40-45 dakika aralığında pişirin.
10. Pişirdiğiniz böreği dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Maydanozları ince bir şekilde kıymak, böreğin içinde daha homojen bir dağılım sağlayacaktır.
– Ufalanmış yufkaları sosla iyice karıştırmak, yufkaların sosu daha iyi çekmesini sağlayacaktır.
– Fırın kabını çok fazla doldurmamaya dikkat edin, börek pişerken kabaracak ve taşabilir.
– Böreği pişirirken üzerine çörek otu serpmek, hem görsel açıdan güzel bir sonuç verecek hem de böreğin aromasını artıracaktır.