Malzemeler:
– 3 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı un
– 4 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 paket vanilin
– 1 paket krem şanti
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı kuru incir
– 1 paket petit-beurre bisküvi
– 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
– 1/2 su bardağı iri parçalanmış ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Bir kapta krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın. Karışımı mikser yardımıyla çırpın ve dolapta dinlendirin.
2. Başka bir tencereye 2 su bardağı süt, şeker, un ve nişastayı ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
3. Ocağı kapatıp, vanilin ve tereyağını ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. Kuru incirleri küçük parçalar halinde doğrayın ve tarçın ile cevizle birlikte muhallebi karışımına ekleyin. Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayın.
5. Buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi ve soğuyan muhallebiyi derin bir kapta karıştırın.
6. Kırılmış petit-beurre bisküvileri de karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı bir kalıba dökün ve buzdolabında bir gece boyunca bekletin.
8. Ertesi gün tatlıyı çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Krem şantinin daha iyi kabarması için sütü önceden soğutun.
– Muhallebiyi karıştırırken topaklanmaması için ara sıra karıştırarak soğutun.
– Kuru incir yerine farklı kuru meyveler kullanabilirsiniz.
– Tarçın ve cevizi miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Tatlıyı tam olarak donması için bir gece buzdolabında bekletmek önemlidir.