Bu çorba, çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanır ve içerdiği besinlerle vücuda enerji sağlar. İşte, Kış Sebzeleri Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 kase brokoli
– 1 kase lahana
– 1/2 demet maydanoz sapı
– 1/2 demet dereotu sapı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı köri
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kajun baharatı
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 2 su bardağı sıcak su
– 1/2 su bardağı süt
Tarif:
1. İlk olarak, tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyin. Ocağı orta ateşe getirin ve yağın ısınmasını bekleyin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın. Havucu ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
3. Isınan zeytinyağına doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Brokoli ve lahanayı da ekleyin ve sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayana kadar kavurmaya devam edin.
6. Maydanoz sapı ve dereotu saplarını ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin.
7. Tuz, karabiber, zerdeçal, köri, kimyon ve kajun baharatını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
8. Tavuk suyu ve sıcak suyu da ekleyin. Karışım kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
9. Kaynadıktan sonra ateşi kısık hale getirin ve çorbanın sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
10. Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
11. Son olarak, sütü ekleyin ve birkaç kez karıştırarak çorbayı tamamlayın.
12. Tadını kontrol edin ve isteğe bağlı olarak limon ve kırmızı pul biber ile sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Sebzeleri kendi tercihinize göre değiştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pırasa, karnabahar veya ıspanak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Baharatları da kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharatları daha yoğun bir tat için artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Çorba kıvamını sevdiğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilir veya daha sulu bir çorba isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
– Sıcak servis yaparken üzerine limon ve kırmızı pul biber serperek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.