İçinde kıyma ve bulgur bulunan bu lezzetli yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif olabilir. İşte size adım adım nasıl yapacağınızı anlatan detaylı bir tarif!
👩🍳 Yapılışı
-
İç harcı için geniş bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanı az yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Kavrulan soğanlara kıymayı ilave ederek pişirmeye devam edin.
-
Kıyma da piştikten sonra önce baharatları, ardından tereyağını ilave ederek karıştırın. Ardından soğuması için bir kaseye alın.
-
Soğuyan karışıma haşlanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip karıştırın.
-
Dış harcı için geniş bir tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu aktarın. Üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı sıcak su dökerek, elinizle karıştırmaya başlayın.
-
Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğurun. Arada sırada kontrollü olarak su ekleyin ve harç hamur halini alana kadar yoğurmaya devam edin.
-
Yumuşayan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzun içinde bastırarak, içine bir tatlı kaşığı kadar iç harç ekleyin. Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayın. Elinizle bastırarak yassı bir hale getirin.
-
Şekillendirdiğiniz kitelleri bol tuzlu derin suda 6-7 dakika boyunca, kiteller su üzerine çıkana kadar haşlayın.
-
Pişen kitellleri süzün ve servis tabağına alın.
-
Servis yapmadan önce tereyağını eritin ve üzerine pul biber ekleyerek karıştırın. Bu sosu kitellerin üzerine gezdirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.