İnce dilimlenmiş ve iki kez pişirilmiş olan bu lezzetli kurabiyeler, çay, kahve veya sıcak çikolata eşliğinde keyifle tüketilir. Üzerine dilediğiniz meyveleri veya fındık, badem gibi lezzetli içerikleri ekleyebilirsiniz. İşte kıtır biscotti tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı tam buğday unu (veya yulaf unu veya badem unu)
– 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (veya zeytinyağı)
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1 adet elma
– 1 küçük boy kase kuru üzüm (veya dilediğiniz kuru meyveler)
– 1 küçük boy kase yaban mersini (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Öncelikle elmayı soyun ve biraz su ekleyerek rondoda püre haline getirin.
2. Büyük bir karıştırma kabına unu, hindistan cevizi yağını, karbonatı ve elma püresini ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırarak hamuru yoğurun.
4. Kuru üzüm ve isteğe bağlı olarak yaban mersinini de hamura ekleyin ve tekrar yoğurun.
5. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve şekil verin. Örneğin, dikdörtgen şeklinde veya yuvarlak bir rulo halinde olabilir.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin.
7. Pişme süresi sonunda hamurun kesilecek kıvama gelmesi için biscotti şeklinde dilimleyin.
8. Dilimlenmiş hamurları tekrar 170 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
9. Pişme süresini kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kıtır bir biscotti isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamura istediğiniz kuru meyveleri veya içerikleri ekleyebilirsiniz. Fındık, badem veya çikolata parçacıkları gibi lezzetli eklemeler yapabilirsiniz.
– Dilimlediğiniz hamurları tekrar fırına verirken, yan yatırıp, diğer yüzeylerini de pişirebilirsiniz. Böylece biscotti’nin her iki tarafı da eşit şekilde kıtır olur.
– Biscotti’leri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kavanozda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.