Kıtır ekmekle birlikte servis edilen bu çorba, tam bir lezzet şöleni sunar. İşte, adım adım yapabileceğiniz Kıtır Ekmekli Domates Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 3 adet domates
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 litre su
– 1 adet bayat pide (ya da ekmek)
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı nane
Yapılış:
1. Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra yarım su bardağı soğuk su ekleyin ve topaklanma olmaması için iyice karıştırın.
2. Tencereye domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ve ince doğranmış soğanları da ekleyin. Tüm baharatları da ekleyip orta ateşte karıştırarak kavurun.
3. 1 litre sıcak suyu tencereye ekleyin ve çorba kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra blenderdan geçirin ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
4. Kıtır ekmek için, bayat pideyi (ya da ekmeği) ince ince doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Üzerine sıvı yağ, pul biber, kekik ve nane ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Fırını 200 derecede ısıtın ve ekmekleri tepside 7-8 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Domates çorbasının tadını daha yoğun hale getirmek için ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Çorbanın kıvamını daha kremamsı hale getirmek için blenderdan daha uzun süre geçirebilirsiniz.
– Kıtır ekmekleri fırında tamamen kurutmak yerine hafif yumuşaklıklarını korumaları için pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Bu şekilde çorbanın kıvamına daha iyi uyum sağlayacaktır.