Kıtır lavaşların üzerine hazırlanan yoğurtlu haydari sosuyla birleştiğinde, harika bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifle, evinizde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinize sunabileceğiniz bir meze deneyimi yaşayabilirsiniz. İşte, adım adım tarifimiz:
Malzemeler:
– 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 dilim beyaz peynir
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) nane
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kekik
– Kıtır lavaş
Tarif:
1. İlk olarak, tereyağını minik bir sos tenceresinde eritin. Üzerine naneyi ekleyip birkaç tur çevirin. Ardından tereyağını soğumaya bırakın.
2. Soğuyan tereyağına süzme yoğurdu ekleyin. Yoğurdunuzun kıvamlı olması için, suyunu iyice süzmüş olmanız önemlidir. Eğer süzme yoğurt bulamazsanız, normal yoğurdu bir süzgeç üzerine koyun ve üzerine bir ağırlık koyarak suyunu süzün.
3. Beyaz peyniri ezerek yoğurda ekleyin. Peyniri mümkün olduğunca küçük parçalara ayırmaya çalışın, böylece sosunuz daha homojen bir görünüm kazanacaktır.
4. Sarımsakları ezerek sosunuza ekleyin. Sarımsakları ezme aşamasında biraz tuz ekleyebilirsiniz, böylece sarımsakların aroması daha belirgin olacaktır.
5. Tuz ve kekiği de sosunuza ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak dikkatli olun, çünkü peynir de tuz içerir.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece sosunuz homojen bir kıvama gelir.
7. Servis yapacağınız tabağa veya kaselere kıtır lavaşları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız haydari sosunu dökün.
8. İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Üzerine birkaç yaprak nane veya pul biber serpebilirsiniz.
9. Kıtır Lavaş Üzeri Haydari, servise hazırdır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Süzme yoğurt kullanmanız tavsiye edilir, çünkü bu tarifin kıtırlığı ve lezzeti için daha uygun bir kıvam sağlar.
– Beyaz peyniri doğrayarak veya ezerek sosunuza ekleyebilirsiniz. Peyniri küçük parçalara ayırmak, sosun kıvamını daha homojen hale getirecektir.
– Sosunuzun lezzetini artırmak için sarımsak ekleyebilirsiniz. Sarımsakları ezmeden önce tuzla ezerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.