İnce ve çıtır baklava yufkaları arasına ceviz içi serpilerek hazırlanan bu tarif, soğuk olarak servis edilir ve şerbetiyle tam bir lezzet şöleni sunar. İşte size adım adım Kıvamında Soğuk Baklava Tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram baklavalık yufka
– 1 su bardağı ceviz içi
– 1 çay bardağı ayçiçek yağı
Şerbeti için:
– 2,5 su bardağı toz şeker
– 1,5 su bardağı su
– 1 su bardağı süt
– 1 paket krema
Üzerine:
– 2 yemek kaşığı kakao
– 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
– 2 tatlı kaşığı süt tozu
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içerisine süt ve kremayı ekleyerek karıştırın. Şerbeti soğuması için kenara alın.
2. Tereyağını eritin ve üzerine ayçiçek yağını ekleyerek karıştırın. Bu karışım soğuduktan sonra baklavayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
3. Baklava yufkalarını tepsiye uygun bir boyutta kesin. Tepsiyi yağlayın ve yufkaların bir katını tepsiye serin. Her katın üzerine yağ sürdüğünüzden emin olun. Ardından üzerine ceviz içlerini serpin.
4. Kalan yufkaları da aynı şekilde tek tek aralarına ceviz içi serpiştirerek dizin. Son yufkanın üzerini de yağlayarak baklavayı kesin. Bu şekilde baklavanın üst kısmında yuvarlak parçaların çoğunluğu kalacak şekilde ayarlayın.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin, daha sonra fırının sıcaklığını 140 dereceye düşürerek yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Baklava üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
6. Baklava piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuyan baklavaya soğuk şerbeti dökün. Bu şekilde yapılan sünger gibi bir şerbet çekecektir. Baklavayı şerbetin içinde birkaç saat beklettikten sonra, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
7. Son olarak, servis yapmadan önce üzerine kakao, pudra şekeri ve süt tozu karışımını serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi ve Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Baklava yufkalarını sermeden önce mutlaka yağlayın, böylece yufkaların daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
– Şerbeti soğuk olarak dökün, böylece baklava daha iyi bir şekilde şerbeti çeker.
– Baklavayı tepsiden çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece dilimlerken daha kolay olacaktır.
– Servis yaparken üzerine kakao, pudra şekeri ve süt tozu karışımını serpiştirmeyi unutmayın, bu şekilde baklava daha lezzetli ve görsel olarak daha çekici olacaktır.