İşte size kıvamında yayla çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı yoğurt (230 ml)
– 1 çay bardağı pirinç (100 ml)
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 litre su
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
1. Bir tencereye suyu dökün ve kaynatmaya başlayın.
2. Kaynamaya başlayan suya pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinçlerin pişme süresi yaklaşık olarak 15-20 dakika olacaktır.
3. Ayrı bir kapta yoğurdu, unu, yumurtayı ve tuzu iyice karıştırın. Karışımı çorbanın içine ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Bu aşamada çorba kıvamlanacak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır.
4. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Bu süre içinde çorbayı ara sıra karıştırarak pişirin.
Çorbanız piştikten sonra üzerini süslemek için bir sos hazırlayacağız:
1. Bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin.
2. Eriyen yağın içine kuru naneyi ekleyin ve karıştırın.
3. Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kıvamında yayla çorbanız artık servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz yanında taze maydanoz veya pul biber de ekleyerek çorbanızı daha da lezzetlendirebilirsiniz.
İpuçları:
– Tercihinize göre çorbanın üzerine limon sıkabilirsiniz. Limon, çorbanın lezzetini artıracaktır.
– Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltabilir veya arttırabilirsiniz. Dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
– Çorbanın üzerine eklemek istediğiniz malzemeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, üzerine rendelenmiş havuç veya doğranmış taze nane ekleyebilirsiniz.
– Çorbanızı daha doyurucu hale getirmek isterseniz, içine pişmiş tavuk veya sebze ekleyebilirsiniz. Böylece protein ve lif açısından daha zengin bir çorba elde edebilirsiniz.