Kıyır ve hafif dokusuyla öne çıkan bu simitler, hem çayın yanında atıştırmalık olarak hem de misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte size adım adım tarifimiz, bu lezzetli Kıyır Kandil Simidi’nin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.
Malzemeler:
– 150 gram margarin (oda sıcaklığında)
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı mahlep
– 1 adet yumurta sarısı (beyazı üstü için ayrılacak)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 tatlı kaşığı toz şeker
– 3,5 su bardağı un
– 1 kase susam (bulamak için)
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak, margarini oda sıcaklığında yumuşaması için bir süre bekletin. Diğer malzemeleri hazırlamak için bu sürede de kullanabilirsiniz.
2. Geniş bir kaseye margarini, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu, mahlebi ve yumurta sarısını ekleyin. Tuz ve toz şekeri de bu karışıma ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir spatula veya mikser kullanabilirsiniz.
4. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak halkalar yapın.
6. Yumurta akını çırpın ve halkaları önce yumurta akına daha sonra susama bulayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
8. Fırından çıkan simitleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Margarini oda sıcaklığında bekletmek, hamurun daha iyi karışmasını sağlar.
– Unu azar azar eklemek, doğru kıvamı elde etmek için önemlidir. Hamur çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz.
– Hamurun dinlenmesi, simitlerin daha kıyır olmasını sağlar. Buzdolabında bekletmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
– Yumurtanın beyazını ayırarak, simitlerin üzerine sürülen yumurta sarısının daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.
– Simitleri pişirirken tepsiyi ara sıra çevirmek, daha eşit ve güzel bir kızarma sağlar.
– Simitleri tamamen soğuduktan sonra saklama kabına alarak, tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.