İçerisindeki tuz, kurabiyeye farklı bir tat katarken, kıtır kıtır bir dokunuş da sağlar. Bu tarifte, tereyağı, sıvı yağ, yumurta, şeker, sirke, yoğurt, tuz, mahlep, kabartma tozu ve un gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan kıyır tuzlu kurabiye, kolaylıkla evde yapabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. İşte, adım adım yapılışıyla kıyır tuzlu kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı sirke
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı mahlep
– 1 paket kabartma tozu
– 3-4 su bardağı un
Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle, tereyağını oda sıcaklığında yumuşaması için bekletin. Ardından, büyük bir karıştırma kabına tereyağını alın ve üzerine sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın.
2. Karışıma yumurtanın beyazını ekleyin ve tekrar karıştırın. Şeker, sirke, yoğurt, tuz ve mahlep de ekleyerek malzemeleri birbirine iyice yedirin.
3. Ayrı bir kapta kabartma tozuyla unu karıştırın ve azar azar karışıma ekleyin. Unu eklerken, yoğurmaya devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
4. Hamurun üzerini streç filmle kaplayın ve bir saat kadar buzdolabında dinlendirin. Bu sayede hamurun kıvamı daha iyi olacak ve daha kolay şekil verebileceksiniz.
5. Hamur dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. İsteğe bağlı olarak, çatal yardımıyla üzerlerine hafifçe bastırarak çizikler yapabilirsiniz.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şekil verdiğiniz kurabiyeleri üzerine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan kurabiyeleri ılınmaya bırakın ve ardından servis yapın.
İpuçları:
– Hamuru bir saat buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin daha kıyır olmasını sağlar.
– Unu azar azar ekleyerek, hamura yavaş yavaş yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ve şekil verebilen bir kıvamda olmalıdır.
– Kurabiyeleri fırına vereceğiniz tepsinin üzerini yağlı kağıtla kaplayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
– Kurabiyeler fırından çıktığında henüz yumuşak olabilir, bu nedenle soğumaları için bir süre bekletin ve daha sonra servis yapın.