Bamyanın taze ve derin yeşil rengi, kıyma ve baharatlarla birleştiğinde ortaya harika bir lezzet çıkar. Bu tarifte, bamyalara özel bir yöntem kullanarak işlem yapacağız ve kıymalı sosla birlikte pişireceğiz. İşte, adım adım yapabileceğiniz kıymalı bamya tarifi.
Kıymalı Bamya Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram bamya
– 1/2 adet limon suyu
– 1 kase su
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 100 gram kıyma
– 1/2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 adet domates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 adet limon suyu
– 1/2 su bardağı sıcak su
Kıymalı Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bamyaları bol suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.
2. Keskin bir bıçakla, bamyanın sap kısmının etrafında dairesel hareketler yaparak, koni şeklinde kesin. Ancak, çok derine inmemeye dikkat edin.
3. Kesilen bamyaların üzerine su ekleyin ve limon suyunu sıkarak karıştırın. Bamyaları bu şekilde en az 15 dakika bekletin. Bu işlem bamyanın acı tadını almasını engelleyecektir.
4. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar renk alana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
5. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
6. Yemeklik doğranmış domatesleri, domates ve biber salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar kavurmaya devam edin.
7. Beklettiğiniz bamyaları tencereye ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Bamyanın şekli bozulmasın diye çok karıştırmamaya özen gösterin.
8. Üzerine limon suyunu ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.
9. Son olarak, sıcak suyu tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Orta ateşte bamyalara dirilikleri gittiğinde ve suyu hafif çektiğinde ocağın altını kapatın ve kıymalı bamya tarifiniz hazır!
İpuçları:
– Bamyalara su ve limon suyu ekleyerek acı tadını almasını engelleyebilirsiniz.
– Bamyalara şekil verirken dikkatli olun, çok derine kesmeyin.
– Bamyalara sıcak su eklerken dikkatli olun, aşırı sıcak su bamyanın yapısını bozabilir.
– Kıymalı bamyanızı isteğinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.