Patates püresinin içine eklenen kıymalı harç ile zenginleştirilerek daha doyurucu bir hale getirilir. İçindeki bezelye ve baharatlar ise lezzetini artırır. İşte, adım adım yapabileceğiniz Kıymalı Bezelyeli Patates Püresi Tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet büyük boy patates
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 80 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 300 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 çay bardağı bezelye
– 2 adet yeşil biber
– 1 adet kapya biber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 80 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış:
1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından dörde bölerek tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Çatal veya ezici kullanarak patatesleri iyice ezin. İçine tereyağı, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Püre soğumaya bırakın.
3. Kıymalı harç için, bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
4. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ekleyin ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Küp doğranmış yeşil biberler ve kapya biberi ekleyerek karıştırın. Bezelyeleri de ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Son olarak salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak harcın malzemelerinin birbirine geçmesini sağlayın. Kıymalı harcı ocaktan alın.
7. Fırın kabınızı yağlayın. Kıymalı harcı eşit olarak fırın kabına yayın.
8. Soğumuş patates püresinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde açın. İçine küp doğranmış kaşar peynirinden ekleyin ve yuvarlayın. Her bir püre topunu kıymalı harcın üzerine yerleştirin.
9. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ve toz kırmızı biber serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
11. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patatesleri haşlarken suyunu fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde püreniz sulu olabilir.
– Kıymalı harcın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Püre toplarını yaparken ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz, böylelikle patates püresi parçalanmadan şekil alır.
– İsteğe bağlı olarak püre toplarının içine farklı peynir çeşitleri ekleyebilirsiniz.
– Fırında kızartma işlemi yerine kıymalı harcı tencerede de pişirebilirsiniz, ancak fırında kabuk tutan bir görünüm ve üzeri kızarmış bir lezzet elde etmek için fırında pişirmenizi öneririm.