İçerisindeki lezzetli kıyma dolgusu ve üzerindeki soslarla oldukça lezzetli bir yemek olan kıymalı mantıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte enfes kıymalı mantı tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Dumpling hamuru için, unu ve karbonatı derin bir karıştırma kabına alın. Ardından sade sodayı ekleyip iyice yoğurun. Eğer hamur kıvamını tutturmakta zorlanıyorsanız, elinizle biraz su ekleyebilirsiniz.
-
Hamuru yoğurduktan sonra streç film ile sarın ve buzdolabında 5 saate kadar dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılacaktır.
-
Dumpling iç harcı için, dana kıymasını, susam yağını, beyaz şarabı, rendelenmiş havucu ve oyster sosunu bir kapta karıştırın. İç harcı iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında bekletin.
-
Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her parçayı üzerine biraz un serperek oklava yardımıyla avuç içi büyüklüğünde yuvarlak bir şekilde açın.
-
Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız mantı harcından koyun. Hamuru yarım daire şeklinde kapatıp uç kısımlarını sıkarak bohça şeklinde kapayın. Bu şekilde tüm hamurları hazırlayın.
-
Derin bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya hazırladığınız mantıları atın ve kısa bir süre haşlayın. Haşlanan mantıları çukur bir servis tabağına alın.
-
Ayçiçek yağını küçük bir tavada kızdırın. Kurutulmuş arnavut biberi parçalarını ve susam tanelerini yağda hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından bu karışımı haşlanan mantıların üzerine gezdirin.
-
Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili ince şeritler halinde kesin. Taze soğanı da minik minik doğrayın. Kesilmiş zencefil ve doğranmış soğan parçalarını mantıların üzerine serpiştirin.
-
Kıymalı mantıları sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.