İçerisindeki lezzetli kıyma ve pirinç dolgusuyla hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Enginar dolması yaparken taze ve iri enginarları tercih etmek önemlidir. Aynı zamanda baharatlarla ve zeytinyağıyla zenginleştirilen bu tarif, sofralarınıza şıklık ve lezzet katacaktır.
Kıymalı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler:
– 6 adet enginar
– 250 gram kıyma
– 1/2 çay bardağı pirinç
– 1/2 demet dereotu
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kuru nane
– 1 adet limonun suyu
Kıymalı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak enginarları temizlemek için, enginarın sapını kesin ve dış kabuklarını soyun. Daha sonra enginarları yarıya bölün ve limon suyu eklediğiniz su dolu bir kabın içine alın. Böylece enginarların kararmasını engellemiş olursunuz.
2. Kuru soğanı küp küp doğrayın. Yapışmaz tabanlı bir tencereye aldığınız zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Yıkadığınız pirinci ekleyin ve karıştırın. Ardından tencerenin altını kapatın.
5. İnce kıyılmış dereotunu, tuz, karabiber ve kuru naneyi de ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın ve dolgu harcınızı hazırlayın.
6. Enginarların içlerini hazırladığınız harçla doldurun. İçlerini tamamen doldurmak için harcı hafifçe bastırarak yerleştirin.
7. Yapışmaz tabanlı yayvan bir tencereye enginarları dizin. Enginarların yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını açın. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Enginarlar ve pirinçler yumuşadığında yemeğiniz hazır olacaktır.
9. Kıymalı enginar dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Enginarları temizlerken limonlu suyun içinde bekletmek, enginarların kararmasını engeller.
– Kıymalı dolguyu enginarların içine yerleştirirken hafifçe bastırarak doldurmak, dolgunun içerisine sıkıca yerleşmesini sağlar.
– Yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için dolgu harcına isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya kekik gibi baharatlar kullanabilirsiniz.