İnce yufkaların arasına doldurulan kıymalı harç, böreği tam bir lezzet şölenine dönüştürür. Bu tarifte, kıyma, tereyağı, kuş üzümü, soğan ve baharatlar kullanılarak muhteşem bir kıymalı gül böreği hazırlanır. Böreğin üzerine sürülen eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı, böreğin kızarmasını sağlar. Susam ise böreğe ekstra bir lezzet katıp, üzerinin daha çıtır olmasını sağlar. Bu tarife göre adım adım ilerleyerek, enfes kıymalı gül böreği yapabilirsiniz.
Kıymalı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 350 gram dana kıyma
– 2,5 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı kuş üzümü
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1 tatlı kaşığı susam
Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuş üzümlerini minik bir kasenin içerisine alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve 5 dakika kadar şişmelerini bekleyin. Ardından suyunu süzdürün.
2. Soğanın kabuklarını soyun ve incecik bir şekilde doğrayın.
3. Bir tavanın içerisine tereyağı alın ve üzerine doğranmış soğanları ilave edip sotelemeye başlayın.
4. Ardından içerisine kıymayı ilave edin ve kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Kıyma suyunu salıp çektiğinde, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırarak ocaktan alın.
6. Kıymalı harcı birkaç dakika dinlendirin ve içerisine kuş üzümlerini ekleyin.
7. Yufkaları üçgen şeklinde kesin ve içlerini kıymalı harçla doldurun. Yufkaları sararak rulo hale getirin. Sonra uçlarından birbirine sararak gül şeklini verin.
8. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt yerleştirin ve börekleri üzerine dizin.
9. Eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısını karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Susamı da serpip fırına verin.
10. Börekleri 180 derecede üzeri kızarana kadar 10-15 dakika kadar pişirin.
11. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Yufkaları mutfak tezgahının üzerine sererek çalışmanız daha rahat olacaktır.
– Börekleri pişirirken üzerlerine süreceğiniz tereyağı ve yumurta karışımını iyice dağıtmak için fırça kullanabilirsiniz.
– Böreklerin üzerine susam serpiştirdikten sonra hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayabilirsiniz.
– Börekleri fırında iyice kızartmak için fırını önceden ısıtmanız önemlidir.
– Börekleri fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekledikten sonra servis yapın, böylece daha kolay dilimlenebilirler.