Humusun yoğun ve kremsi dokusu, kıymalı harç ile birleşerek harika bir uyum sağlar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte kıymalı humus tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
– 5 yemek kaşığı tahin
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet limon
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1,5 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı su
– 250 gram dana kıyması
– 1 çay kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tarifin Yapılışı:
1. Haşlanmış nohutların kabuklarını çıkarın. Blenderın içerisine alın ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek blenderdan geçirin.
2. Ardından tahin, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, karabiber, tuz ve suyu da blendera ekleyin.
3. Tüm malzemeler iyice karışana kadar blenderdan geçirin. Humusunuz kremamsı bir kıvam almalıdır. Eğer kıvamı çok sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Hazırladığınız humusu servis tabağına aktarın ve ortasını çukur şeklinde açın. Böylece kıymalı harcı yerleştireceğiniz alan oluşur.
Kıymalı Harcın Hazırlanışı:
1. Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından kıymayı ekleyerek hafif kavurun.
2. Kıyma hafifçe pembeleşmeye başladığında biber salçası, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biberi ekleyin.
3. Kıymayı tamamen pişirip baharatlarla iyice karışması için birkaç dakika daha kavurun.
4. Kıymayı ocaktan alın ve hazırladığınız humusun çukur kısmına yerleştirin. Üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Nohutları haşlamadan önce bir gece önceden suda bekletmek, daha kolay pişmelerini sağlar.
– Humusun kıvamını ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
– Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak soğan, domates veya yeşil biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Kıymalı humusu taze nane yaprakları, zeytin dilimleri veya nar taneleri ile süsleyerek daha dekoratif bir sunum yapabilirsiniz.