Bu çorba, kerevizin lezzetini ve kıymalı karışımın tadını bir araya getirir. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu tarifi kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
🧺 Malzemeler
- 1 adet küçük boy kereviz
- 1 tepeleme yemek kaşığı yağsız kuzu kıyması
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3,5 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Kerevizi saplarından temizleyin ve ayırdığınız saplardan 3-4 dalı kullanmak üzere ayırın. Kerevizi doğramadan önce suyun içine limon ekleyin, böylece kerevizin kararmasını önlemiş olursunuz.
-
Öncelikle kıymayı yağsız bir tavada kavurun. Daha sonra tam buğday ununu ekleyin ve hafifçe kavurun. Bu, çorbanın kıvamını düzenlemek için yapılır.
-
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun. Ardından kereviz ve havuçları da ekleyin ve hafifçe kavurun.
-
Sebzeleri kavurduktan sonra, kıymalı karışımı da tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
-
Üzerine suyu ekleyin. Suyu malzemelerin 2-3 parmak üzerine dökün ve ayırdığınız kereviz saplarını ince ince doğrayarak ekleyin. Kimyonu da ekleyin.
-
Çorbanızı ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
-
Pişen çorbayı blenderden geçirin. İsteğe bağlı olarak daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbanızı süzebilirsiniz.
-
Çorbanızı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yaparken üzerine karabiber serpebilirsiniz.