İsterseniz kahvaltılarda, isterseniz akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. İşte kıymalı milföy çanakları tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram orta yağlı dana kıyma
– 2 adet çarliston biber
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 6 adet milföy hamuru
– 1 adet yumurta sarısı (kenarlarına sürmek için)
– 2 adet yumurta sarısı (üzerlerine kırmak için, isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Kıymalı harcı pişirmek için bir tavaya sıvı yağ alın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve küçük küçük doğranmış biberleri ekleyin. Orta ateşte soğanlar ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
2. Ardından kıymayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve kavurmaya devam edin. Biber salçasını, tuzu ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın ve harmanlayın. Harcın pişmesi için bir süre daha ocakta tutun. Piştikten sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
3. Bir muffin kabını sıvı yağ ile yağlayın. Milföy hamurlarını tek tek bu kabın içine koyun. Milföylerin kenarlarını yüksek bırakın ve ortalarını bir kalıp yardımıyla iyice yerleştirip çatalla ortalarına delikler açın.
4. İçlerine kıymalı harcı doldurun. İsteğe bağlı olarak üzerlerine yumurta kırabilir veya rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz. Eğer sade tercih ederseniz üzerine hiçbir şey eklemeden bırakabilirsiniz.
5. Milföy hamurunun yüksekte kalan görünen kısımlarına fırında kızarmaları için yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerindeki yumurtalar pişene ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
6. Ilınınca milföy çanaklarını tek tek servis tabağına alın. Sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Harcın içine damak zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber veya kekik gibi baharatlar lezzetini artırabilir.
– İç harcı dışında farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya mısır gibi sebzeler ekleyerek çeşitlilik sağlayabilirsiniz.
– Milföy hamurlarınızın daha kabarık ve çıtır olması için fırında pişirmeden önce üzerlerine yumurta sürmeyi unutmayın.
– Servis yaparken üzerlerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz. Bu, hem lezzetini artıracak hem de görsel olarak daha çekici bir sunum yapmanızı sağlayacaktır.