Bu börek, kıyma ile hazırlanan bir iç harçla doldurulmuş milföy hamurlarının üçgen şekline getirilip pişirilmesiyle yapılır. Hem yapımı kolaydır hem de çeşitli soslar veya salatalarla servis edilebilir. İşte size adım adım kıymalı muska böreği tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 200 gram kıyma
– 2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 8 yaprak milföy hamuru (dikdörtgen halinde)
– 1 adet yumurta sarısı (üstü için)
– 1 tatlı kaşığı haşhaş (isteğe bağlı)
Detaylı Tarif:
1. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
2. Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın ve tavada yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu salıncaya kadar soğan ve sarımsakla birlikte kavurun.
4. Suyunu saldıktan sonra hafifçe çekmeye başladığında tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
5. Kıymalı iç harç piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Bu sırada milföy hamurlarını kare şeklinde kesin.
7. Soğuyan iç harçtan 1-1,5 yemek kaşığı alarak milföy hamurunun içine yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın.
8. İç harcın dağılmasını önlemek için üçgen şeklindeki milföy hamurunun birleştirdiğiniz kenarlarını çatalla bastırarak sabitleyin.
9. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız börekleri yerleştirin.
10. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün ve isterseniz haşhaş serpin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. Sıcak servis edin ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– İç harç olarak dana veya kuzu kıyması kullanabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak iç harca yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.) ekleyebilirsiniz.
– Böreklerin üzerini fırçalamak için sadece yumurta sarısını değil, yumurta akını da kullanabilirsiniz.
– Pişirme süresi fırının özelliğine bağlı olarak değişebilir, bu yüzden börekleri pişirirken gözlemleyin ve kızardıklarında fırından çıkarın.