İçerisindeki kıyma ve patates harcıyla oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Hem kahvaltılarda, hem de çay saatlerinde çok tercih edilen bu börek, yapımı da oldukça kolaydır. İşte size adım adım yapabileceğiniz Kıymalı Patatesli Börek tarifi.
Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 4 adet orta boy patates
– 200 gram kıyma
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı (2 parmak eksik) sıvı yağ (sos için)
– 1/2 su bardağı su (sos için)
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı:
1. İlk olarak patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından rendeleyin.
2. Bir tavaya zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Renk alana kadar soğanları soteleyin.
3. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan kıymaya baharatlarını ekleyin. İç harcı soğuyunca rendelenmiş patatesleri de ekleyip güzelce karıştırın.
5. Yufkayı önce dörde, daha sonra her bir parçayı üçe bölün. Böylece bir yufkayı toplamda 12 üçgen dilime ayırmış olacaksınız.
6. Hazırladığınız sosu üçgen yufkaya fırça yardımıyla sürün. Geniş kısmına kıymalı ve patatesli iç harcından koyun ve rulo şeklinde sarın.
7. Aynı işlemi tüm yufkalara uygulayın. 4 adet yufkadan toplamda 24 adet börek elde edeceksiniz.
8. Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
İpuçları:
– İç harcınızı isteğe göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Nane, kekik gibi baharatlar ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
– Böreklerin üzerine susam veya çörek otu serperek daha lezzetli bir görüntü elde edebilirsiniz.
– Börekleri pişirirken arada bir kontrol ederek, üzeri fazla kızarmadan çıkarmak önemlidir. Aksi halde kuruyabilirler.
– Hazırladığınız börekleri buzdolabında saklamak isterseniz, üzerini streç filmle sararak bozulmasını engelleyebilirsiniz.